Tippek és trükkök, hogyan építsd fel a YouTube csatornádat. Rengeteg ilyen és ehhez hasonló cikket olvastam mielőtt belekezdtem a Zsuzsi receptjei csatorna beindításába. Most arra gondoltam, hogy megosztom veletek a tapasztalataimat. Bocsánat, ez a bejegyzés most csak nyomokban tartalmaz recepteket, inkább csak a kemény háttérmunkáról szól. Vegyétek úgy, hogy most egy kicsit bekukucskálhattok a konyhámba.

Mindent összevetve szerintem a legfontosabb a minőségi tartalom. Én erre törekszem, folyamatosan fejlesztem magam és szerintem látszik a fejlődés. Egyenlőre egyedül készítem egy telefonnal a videókat és magam is vágom meg őket. Ha majd csak ebből élek, biztosan veszek néhány remek kamerát is. Egyenlőre 200+ feliratkozót sikerült gyűjtenem, de szeretnék még jobb lenni. Szeretném még több emberhez eljuttatni a receptjeimet, mert nagyon sok pozitív visszajelzést kaptam és nagyon szeretem csinálni. Egyenlőre az a tapasztalatom, hogy ha jót csinálok, akkor menni fog ha, nem akkor nem. Ennyire egyszerű? Igen, szerintem ez ilyen egyszerű. 

Jó lett például a rizs főzős videóm, pedig nem gondoltam, hogy ez érdekes tartalom lehet.

A kínai szójás csirke videóról magamban azt gondoltam, milyen jó kis videó lett, de aztán a kutyát se érdekelte. Sebaj, rizzsel jó lesz! :)

Már csak a jó fogalma a kérdés, azaz, hogy mitől lesz jó egy videó. Ahogy a statisztikákat böngészem, az számít jó videónak a YouTube-on, ha azt az elejétől a végéig nagyon sokan megnézik, reagálnak rá, megjegyzést fűznek hozzá és megosztják másokkal. Ez a leggyakrabban akkor következik be, amikor érzelmeket vált ki a videó a nézőből. Én a recept videóimmal az éhség érzetet szeretném kiváltani a nézőimből és az azonosulás érzését, hogy a látottak alapján én is el tudom készíteni ezt az ételt. Az én konyhám nem egy exkluzív szuper konyha, csak egy olyan átlagos konyha, mint mondjuk a tiéd. Én egy átlagos háziasszony vagyok. Az átlagostól mindössze annyiban különbözöm, hogy nekem a cöliákiás betegségem miatt gluténmentesen kell főzni. Emiatt készült velem egy újságcikk is nem olyan régen.

Nehéz olyan videót csinálni, amit az elejétől a végéig megnéznek. Például az én nézőim kikapcsolják a videót, amikor már ott tartok, hogy tálalom az ételt. Legtöbbször csak addig érdekli őket, amíg elkészítem. Nekem ez így tökéletesen megfelel.

Fontos, hogy ha te mondjuk fogod magad és leülsz egy kamera elé és elkezdesz beszélni, azt úgy tedd, hogy folyamatosan fenn tudd tartani a nézőid érdeklődését. Akárcsak egy jó színész, aki egymaga képes több száz embert a nézőtéren folyamatosan fokozott érzelmi állapotban tartani. Akinek ülnek a poénjai és tudja hogyan kell a csönddel bánni. A híres amerikai televíziós műsorvezetőnő, Oprah Winfrey egy interjúban azt mondta, neki az célja a munkásságával, hogy meg tudja nyitni az emberek szívét. Ő képes hatni másokra, akik  aztán tudnak vele azonosulni és talán ebben rejlik a sikere. 

Ha nem élő videót csinálsz, akkor jó utómunkával, vágással a hatást fokozni lehet. Például egy-egy hanghatás, felvillanó kép, egy jó átmenet sokat tud egy amúgy lapos videón javítani. A sült virslis videómban kicsit túltoltam az effekteket, de úgy éreztem unalmas lenne, ha csak simán bevagdosnám a virsliket és megsütném őket. Azok a gyerekek, akiknek megmutattam szeretik ezt a videót, és a polip virsli amúgy is nekik készült.

Érdemes még egy egységes stílust kialakítani, amiről tudják a nézőid, hogy ez te vagy. Divatosan mondva ez a personal brand kiépítése. Nekem a Zsuzsi receptjei a brandem, amihez van saját logóm, amit szintén én készítettem. A weboldalamon, és a közösségi média felületeimen, beleértve a YouTube-ot is ugyanazt a brandet erősítem, mind színvilágban, mind tartalmilag. A brand legújabb tagja Zsuzsika, a legófigura, akinek a gluténmentes mindennapjait a Facebook és Instagram történetekben (storykban) lehet követni. 

A tartalmi részen kívül még vannak még alaki elemek, amiket a sikerhez érdemes kitölteni:

• Borítókép: nézzétek meg, mekkora kép kell és az milyen eszközön (számítógép, tablet, telefon), hogyan látszik
• Linkek: nekem elérhető a weboldalam a jobb felső sarokban és minden videóban megtalálható az adott recept
• Cím: minden videónak érdekes, egyedi és lényegre törő címe legyen
• Leírás: érdemes leírni miről szól a videó
• Címkék: érdemes az összes releváns kulcsszavat felsorolni, de ugyanakkor nem érdemes túlzásba esni

Melós dolog ez, na. Kemény munka nélkül ritkán lesz népszerű csatorna. A virális videók inkább a kivételt képviselik, mint az átlagot. Ha például nem írod le, hogy miről szól a videó a Google nem fogja olyan könnyen megtalálni. Ez azt is jelenti, hogy a Googlet használó emberek se fogják megtalálni. Ilyen vagy olyan formában, de mindenképpen érdemes népszerűsíteni a videót, mint terméket. Ezt a részt mondjuk pénzzel is lehet katalizálni. Szerencsés vagyok a palacsinta videómmal, mert a Google valamiért nagyon jó barátom lett. 

Amikor már vannak feliratokozók, követők, rajongók, éhes szakácsok, akkor fontos meg is tartani őket. Én például, amikor olyan receptet vagy úgy készítek el, hogy ti nem tudjátok otthon utánam csinálni, akkor buktam az egészet. Amikor pedig jót csinálok, akkor alig várjátok, hogy legyen újabb és újabb tartalom. A rendszeres tartalom készítés és megosztás is nagyon fontos. Ebben sajnos én még nem vagyok jó, de most elhatároztam, hogy ha törik, ha szakad hetente lesz új videó.

Összefoglalva: egy sikeres YouTube csatornához sok részletre érdemes odafigyelni és a rendszeres minőségi tartalomgyártáshoz tapasztalatom szerint érdemes előre dolgozni egy kicsit. Én már most azon tanakodom, hogy mit fogok főzni karácsonykor. 

Elsőre talán furcsa, hogy egy gluténmentes sütés-főzéssel foglalkozó blogban konzervekről és politikáról lesz szó. Nem volt szándékomban ezzel foglalkozni, de úgy érzem, hogy nem tudom elkerülni ezt a témát, mert tény, hogy

• az Egyesült királyságban élek 
• 2016. júniusában a britek egy népszavazáson megszavazták, hogy lépjenek ki az Európai Unióból
• a kilépést 2019 március 29-re tűzték ki, de egyenlőre a kilépés feltételeiről nem született megállapodás

Ha megállapodás nélkül lépnek ki, akkor egyes újságcikkek szerint akár az is elképzelhető, hogy bizonyos dogokat bizonytalan ideig nem lehet majd megvásárolni a boltokban. Rémisztő, majdhogynem háborús helyzethez hasonló állapot állhat elő, békeidőben. Ha a szívemre teszem a kezem, akkor jogosan merül fel a kérdés, hogy mi a fenének maradok itt egyáltalán. De most nem ezzel foglalkozom, hanem a megoldásra koncentrálok. Gondoljunk csak arra, hogy például kempingezni készülünk és kellenek gluténmentes tartós élelmiszerek az útra.

Nekem, mint egyszerű háziasszonynak azt kell végig gondolnom, mit vásároljak be előre, hogy ne kelljen nélkülöznünk, mondjuk egy-két hónapig (talán addigra sikerül rendezni a kezdeti problémákat). Ott kezdődik a dolog, hogy szerintem érdemes egy csinosabb összeget összespórolni és átgondolni, hogy ez a sok cuccot hová tesszük. Vannak cégek, akiktől egy nagy dobozban összekészített brexit túlélőcsomagot, lehet rendelni, de sajnos ezek nem gluténmentes csomagok. Én olyan gluténmentes csomagot próbálok összerakni, amiben olyan termékek vannak, amiket egyébként is használok, csak sokáig elállnak. 

Ha azt mondják, hogy tartós élelmiszer, akkor a konzerv szó jut az eszembe. Csakhogy én szinte sosem szoktam konzervet enni. Ezért felfedeztem a boltban a választékot és azt találtam, hogy van rengeteg féle konzerv étel csak épp nem gluténmentesek. A gluténmentes készételek között főleg leveseket találtam.

Egyértelmű, hogy ha az az éhenhalás szélén állok megeszem akár a gluténos konzervet is, de törekszem rá, hogy ne ilyeneket vegyek. Fontos, hogy szigorú legyek magammal minden helyzetben. Szerencsére a babkonzerv, amit annyira szeretek gluténmentes. Hiába gyártják a UK-ben nem biztos, hogy minden alapanyagot be tudnak szerezni hozzá, illetve nem tudom, hogy lesz-e ember, aki el tudja szállítani időben a boltokba. Ja meg, hogy az ínséges időkben majd Zsuzsikának jut-e belőle a boltban vagy az angolok felzabálják az egészet. Vettem jópárat, biztos ami biztos.

A babon kívül a listámon volt még

Alapvető élelmiszerek: rizs, cukor, gluténmentes liszt keverék vagy rizsliszt, száraz gluténmentes tészta, olaj, tojás, só

Konzerv: zöldség (borsó, kukorica), hal, gluténmentes készétel, tubusos hagyma sűrítmény, konzerv virsli

Mirelit: amennyi a fagyasztóba befér: hús, zöldség

és ami feldobja a napot: zsíros szalonna és kolbász, lekvár, nutella, csokoládé, kávé, tejpor, olajos magvak (mandula, dió), alkohol igény szerint.

Talán extrának számít az ami, a feldobja a napot csoportba került, de szerintem korántsem extra. Az édességekben a legtöbb esetben jóval több energia van, mint mondjuk egy zöldség konzervben. Valamint, ha ezekhez a tartalékokhoz kell nyúlni fontos, hogy az ember a lelkének is kedveskedjen egy kicsit. Akit az élvezetek nem érdekelnek, csak az energiabevitel, azoknak jó lehet a sportolóknak való energia gél, amit én is használtam a London - Párizs kerékpártúránkon.

Az ételen kívül a listára tettem néhány higiéniai terméket is, melyeket nem részletezek. Lényeg, hogy nem akarunk a WC papírból sem kifutni, ha már ekkora sz@rban vagyunk. Palackozott víz is jól jöhet, bár szerintem nem valószínű, hogy ebben az esős országban gond lenne a víz ellátással.

A fentiekből kijön jópár angol reggeli (English breakfast), de azért reméljük, hogy majd csak kempingezéshez kell felhasználnunk ezt a készletet.

Valahogy így ősszel a nyári meleg után mindig nagy kedvvel lendülök bele a főzésbe és persze a recept írásba.  Nehéz is kiválasztani mi kerüljön a kedvenc őszi receptjeim közé, de remélem az alma, szilva, gesztenye, dió és a sütőtök egy kis forralt borral elnyeri a ti tetszéseteket is. Élvezzétek ki az utolsó nyári napsugarakat és aztán induljon a főzőcskézés, én már tudom mit készítek karácsonykor :)

Brie sajt dióval és salátával

Brie sajt dióval. Hmm! Wow! Ez jóóó! Nagyjából ezt mondtam, amikor egy étteremben megkóstoltam az alábbi előételnek kínált ételt. Aztán jött a, hát ezt otthon is meg tudom csinálni könnyedén mondat. Sok idő be telt ugyan de némi szétfolyt sajtos kísérletezés után íme a recept. Nekünk nagyon bevált, könnyen és gyorsan el is lehet készíteni. Sokféle diétába illeszkedik remekül. Akár rizs körettel is jó lehet. Mi nem szoktunk rá chilit tenni, de az étteremben úgy kínálták, szóval aki szereti tehet rá. Kattints ide a receptért! 

A szerencsés pasiknak a meccs nézéshez a jó fej nagyik, anyukák és feleségek készítenek gluténmentes pogácsát vagy sajtos rudat. A többieknek meg marad a pattogatott kukorica, mert az szerencsére gluténmentes, csak néhány ízesítettel kell vigyázni. Meg persze azokkal, amiknél a gyárban keresztszennyeződés előfordulhat. Persze ha csak meg akarjuk dobálni a Tv-t kukoricával egy-egy kihagyott helyzet után arra a keresztszennyeződéses popcorn is jó. Próbáljátok ki a gluténmentes ropikat, pereceket és sós kekszeket, amit a legtöbb diétás boltokban lehet kapni és szerintem egész jók. 

Egy szintén gluténérzékeny barátommal elmentünk a kocsmába meccset nézni, de asszonya a lelkére kötötte, hogy

ne igyál csapolt sört a meccs alatt!

mert a sör általában árpa malátából készül az árpa meg glutént tartalmaz, nem fogyasztható gluténmentes diétában.

A sörről azonban nem kell lemondani, csak a gluténmentes sört kell választani. Csapoltról ne is álmodjatok, tapasztalatom szerint ha egy vendéglátó egységben van egyáltalán gluténmentes sör akkor az üveges. Nekem a fenti képen látható Peroni a kedvencem, de szerintem a Daura is jó, azt már elég sok boltban láttam. Azonban ha valami különlegesre vágysz vagy csak a vb ideje alatt végig kóstolnád a gluténmentes söröket, akkor a Gluten free beer strore angol boltot ajánlom, bár sajnos úgy néztem Magyarországra nem szállítanak. Azonban a Beerodalomban és a Különleges sörök boltjában is van gluténmentes sör választék. 

Ha a nyári melegben inkább egy jó kis görögdinnye koktélt innál, akkor ahhoz is van egy jó kis receptem. Lehet alkohollal és alkohol nélkül is fogyasztani. Gyerekek is meg tudják csinálni apának estére a focira, persze abba nem lesz alkohol. Nézd meg a videót hogyan kell elkészíteni.

Jó szurkolást!

Ne feledjétek a gluténérzékenység (cöliákia) a nőket, férfiakat és gyereket is érintő betegség, melynek egyetlen kezelési lehetősége jelenleg a gluténmentes diéta.

Gluténmentes receptjeimet a weboldalamon találjátok:  https://zsuzsireceptjei.com

Hurrá itt a nyaralási szezon, induljon az utazás gluténmentesen. Magyarországon nincs nyelvi akadály, elég könnyen el lehet mondani azt, hogy gluténmentesen kell étkeznem.

Azonban ha külföldre megyünk, sokszor nekem már az is nehézséget okozott, hogy hogyan is mondják azt, hogy gluténmentes? Tapasztalatom szerint ha már a "gluténmentes" kulcsszót  sikerül megértetnünk valakivel egy boltban vagy étteremben, akkor utána már kézzel-lábbal is el lehet boldogulni. Segítségképpen összegyűjtöttem a világ leggyakoribb nyelvein és a magyarok által kedvelt üdülőhelyein használatos nyelveken a gluténmentes kifejezést. 

• németül: glutenfrei
• szlovákul: brez glutena
• románul: fara gluten
• csehül: bezlepkový
• horvátul:bez glutena
• olaszul: senza glutine
• szerbül: без глутена (bez glutena)
• franciául : sans gluten
• oroszul: без глютена (bez glyutena)
• angolul: gluten free
• görögül: χωρίς γλουτένη (chorís glouténi)
• spanyolul: sin gluten
• törökül: glutensiz
• arab nyelven: الغلوتين الحرة (alghulutin alhura)
• kínaiul : 無麩質 (Wú fū zhí)

Ha ez nem lenne elég, akkor javaslom, hogy keressétek fel a celiac travel weboldalt, ahonnan 63 nyelven le lehet tölteni egy sablon szöveget, amiben le van írva, hogy mi is az a gluténérzékenység, mit ehetek és mit nem. A legtöbb esetben, főleg ha az adott ország nyelvét egyáltalán nem beszéljük ez óriási nagy segítség tud lenni. Azonban sosem felejtem el, amikor Bangkokban egy pincérnek megmutattunk egy ilyen kártyát. Elvette a papírt, amire thai betűkkel voltak írva  az információk. Sokáig csak nézte. Kis idő múlva a szájával is próbált hangtalanul szavakat formálni. Végül hívott egy másik pincért. Együtt nézték és artikuláltak, majd egy kis türelmet kértek, azt mondták meg kell mutatniuk valakinek. Később kiderült, hogy az volt az a valaki, aki tud olvasni.

A gluténmentes táplálkozás, mindig, mindenhol kihívást jelent. Nem lehet tudni, hogy mi lesz, ezért úgy kell felkészülni, hogy mindig legyen egy "B" terv, ami nálam némi vésztartalék kaját jelent. Ilyen esetben életmentő a kóla, a burgonya chips/puffasztott rizs és a csokoládé. Ezek között jópár a világon szinte mindenütt kapható gluténmentes termék. Persze mindig el kell olvasni, hogy mit tartalmaz, de remélhetőleg ha egy Magyarországon gluténmentesnek számító csokit veszek mondjuk Amerikában, akkor jó esélyem van rá, hogy ott is gluténmentes. A repülőutakra érdemes több gluténmentes ételt pakolni, mint gondolnánk és azt is a kézipoggyászba tenni. Van, hogy a feladott csomaggal csak órákkal vagy napokkal később találkozunk csak. Előfordult már velem is, hogy egy másik országban landoltam mint kellett volna. Egyrészt nem is volt nálam olyan valuta, amivel bármit is tudtam volna venni, másrészt semmilyen gluténmentes termék nem volt kapható. Jól jött a vésztartalék csomag. Mindenképp érdemes, ha mást nem is, de legalább egy biztosan gluténmentes csokoládét magunknál tartani.

A hotelszoba foglalásnál is érdemes előre szólni a diétáról, ha az étkezés (akár csak reggeli is) benne van az árban. Szívmelengető volt, amikor a hotelbe való megérkezéskor a szobában várt egy kis gluténmentes figyelmesség. Ahogyan a reggelinél külön nekem sütött gluténmentes kenyér vagy épp ciabatta is jól esett.

Jó nyaralást és ne feledjétek a  hagyományos családi receptjeim mellett, megtalálhatóak az oldalamon az utazásaink során megkedvelt nemzetközi ételek is. Látogassatok el ezekért a weboldalamra.