Gluténmentes sörök, ropogtatni valók és a foci meccs

2018. június 23. - Zsuzsi receptjei

zsuzsireceptjei_popcorn_sor_foci.jpg

A szerencsés pasiknak a meccs nézéshez a jó fej nagyik, anyukák és feleségek készítenek gluténmentes pogácsát vagy sajtos rudat. A többieknek meg marad a pattogatott kukorica, mert az szerencsére gluténmentes, csak néhány ízesítettel kell vigyázni. Meg persze azokkal, amiknél a gyárban keresztszennyeződés előfordulhat. Persze ha csak meg akarjuk dobálni a Tv-t kukoricával egy-egy kihagyott helyzet után arra a keresztszennyeződéses popcorn is jó. Próbáljátok ki a gluténmentes ropikat, pereceket és sós kekszeket, amit a legtöbb diétás boltokban lehet kapni és szerintem egész jók. 

Egy szintén gluténérzékeny barátommal elmentünk a kocsmába meccset nézni, de asszonya a lelkére kötötte, hogy

ne igyál csapolt sört a meccs alatt!

mert a sör általában árpa malátából készül az árpa meg glutént tartalmaz, nem fogyasztható gluténmentes diétában.

zsuzsi_receptjei_glutenmentes_sor.jpg

A sörről azonban nem kell lemondani, csak a gluténmentes sört kell választani. Csapoltról ne is álmodjatok, tapasztalatom szerint ha egy vendéglátó egységben van egyáltalán gluténmentes sör akkor az üveges. Nekem a fenti képen látható Peroni a kedvencem, de szerintem a Daura is jó, azt már elég sok boltban láttam. Azonban ha valami különlegesre vágysz vagy csak a vb ideje alatt végig kóstolnád a gluténmentes söröket, akkor a Gluten free beer strore angol boltot ajánlom, bár sajnos úgy néztem Magyarországra nem szállítanak. Azonban a Beerodalomban és a Különleges sörök boltjában is van gluténmentes sör választék. 

Ha a nyári melegben inkább egy jó kis görögdinnye koktélt innál, akkor ahhoz is van egy jó kis receptem. Lehet alkohollal és alkohol nélkül is fogyasztani. Gyerekek is meg tudják csinálni apának estére a focira, persze abba nem lesz alkohol. Nézd meg a videót hogyan kell elkészíteni.

Jó szurkolást!

Ne feledjétek a gluténérzékenység (cöliákia) a nőket, férfiakat és gyereket is érintő betegség, melynek egyetlen kezelési lehetősége jelenleg a gluténmentes diéta.

Gluténmentes receptjeimet a weboldalamon találjátok:  https://zsuzsireceptjei.com

 

Gluténmentes utazás

Hogy mondják azt, hogy gluténmentes?

zsuzsi_receptjei_glutenmentes_nyaralas.jpg

Hurrá itt a nyaralási szezon, induljon az utazás gluténmentesen. Magyarországon nincs nyelvi akadály, elég könnyen el lehet mondani azt, hogy gluténmentesen kell étkeznem.

Azonban ha külföldre megyünk, sokszor nekem már az is nehézséget okozott, hogy hogyan is mondják azt, hogy gluténmentes? Tapasztalatom szerint ha már a "gluténmentes" kulcsszót  sikerül megértetnünk valakivel egy boltban vagy étteremben, akkor utána már kézzel-lábbal is el lehet boldogulni. Segítségképpen összegyűjtöttem a világ leggyakoribb nyelvein és a magyarok által kedvelt üdülőhelyein használatos nyelveken a gluténmentes kifejezést. 

  • németül: glutenfrei
  • szlovákul: brez glutena
  • románul: fara gluten
  • csehül: bezlepkový
  • horvátul:bez glutena
  • olaszul: senza glutine
  • szerbül: без глутена (bez glutena)
  • franciául : sans gluten
  • oroszul: без глютена (bez glyutena)
  • angolul: gluten free
  • görögül: χωρίς γλουτένη (chorís glouténi)
  • spanyolul: sin gluten
  • törökül: glutensiz
  • arab nyelven: الغلوتين الحرة (alghulutin alhura)
  • kínaiul : 無麩質 (Wú fū zhí)

Ha ez nem lenne elég, akkor javaslom, hogy keressétek fel a celiac travel weboldalt, ahonnan 63 nyelven le lehet tölteni egy sablon szöveget, amiben le van írva, hogy mi is az a gluténérzékenység, mit ehetek és mit nem. A legtöbb esetben, főleg ha az adott ország nyelvét egyáltalán nem beszéljük ez óriási nagy segítség tud lenni. Azonban sosem felejtem el, amikor Bangkokban egy pincérnek megmutattunk egy ilyen kártyát. Elvette a papírt, amire thai betűkkel voltak írva  az információk. Sokáig csak nézte. Kis idő múlva a szájával is próbált hangtalanul szavakat formálni. Végül hívott egy másik pincért. Együtt nézték és artikuláltak, majd egy kis türelmet kértek, azt mondták meg kell mutatniuk valakinek. Később kiderült, hogy az volt az a valaki, aki tud olvasni.

A gluténmentes táplálkozás, mindig, mindenhol kihívást jelent. Nem lehet tudni, hogy mi lesz, ezért úgy kell felkészülni, hogy mindig legyen egy "B" terv, ami nálam némi vésztartalék kaját jelent. Ilyen esetben életmentő a kóla, a burgonya chips/puffasztott rizs és a csokoládé. Ezek között jópár a világon szinte mindenütt kapható gluténmentes termék. Persze mindig el kell olvasni, hogy mit tartalmaz, de remélhetőleg ha egy Magyarországon gluténmentesnek számító csokit veszek mondjuk Amerikában, akkor jó esélyem van rá, hogy ott is gluténmentes. A repülőutakra érdemes több gluténmentes ételt pakolni, mint gondolnánk és azt is a kézipoggyászba tenni. Van, hogy a feladott csomaggal csak órákkal vagy napokkal később találkozunk csak. Előfordult már velem is, hogy egy másik országban landoltam mint kellett volna. Egyrészt nem is volt nálam olyan valuta, amivel bármit is tudtam volna venni, másrészt semmilyen gluténmentes termék nem volt kapható. Jól jött a vésztartalék csomag. Mindenképp érdemes, ha mást nem is, de legalább egy biztosan gluténmentes csokoládét magunknál tartani.

A hotelszoba foglalásnál is érdemes előre szólni a diétáról, ha az étkezés (akár csak reggeli is) benne van az árban. Szívmelengető volt, amikor a hotelbe való megérkezéskor a szobában várt egy kis gluténmentes figyelmesség. Ahogyan a reggelinél külön nekem sütött gluténmentes kenyér vagy épp ciabatta is jól esett.

zsuzsireceptjei_glutenmentes_hotel_ajandek.jpg

Jó nyaralást és ne feledjétek a  hagyományos családi receptjeim mellett, megtalálhatóak az oldalamon az utazásaink során megkedvelt nemzetközi ételek is. Látogassatok el ezekért a weboldalamra.

 

Gluténmentes figyelmesség, avagy hol kapható gluténmentes macaron

macaron_glutenmentes_figyelmesseg_zsuzsi_receptjei.jpg

Ha a szívünkre tesszük a kezünket szerintem tudjuk, hogy a legtöbb nő örül egy apró, pici pitypangnak is, amit szeretetből kap ajándékba. Én virágcsokrot szoktam kapni a jelesebb eseményekre. A virág mellé szeretek még kapni gluténmentes édességet, például néhány macaront, egy kis csokoládét vagy marcipánt.

A macaronok sokszínűsége valahogy mindig mosolyt csal az arcomra és kíváncsisággal tölt el, hogy vajon milyen lehet a belseje. Mivel hagyományosan mandulalisztből készülnek, ezért tapasztalatom szerint viszonylag könnyű gluténmentes macaront találni.

Mindjárt itt a nőnap ezért összegyűjtöttem a néhány helyet, ahol tudomásom szerint lehet kapni gluténmentes macaront*

Budapest

Nyíregyháza

London

Vannak olyan napok az évben, amikor csak azért mert valaki XX kromoszómával született és cöliákiás jár neki a gluténmentes figyelmesség. Ha nem gluténérzékeny, akkor pedig simán csak figyelmesség. Amikor az urak azt éreztetik a hölgyekkel, hogy körülöttük forog a világ és igazi hercegnők. 

Nemsokára macaron világnap is lesz ám, remélem lesznek gluténmentes macarnok. Addig megpróbálom otthon elkészíteni és majd megosztom a tapasztalataimat. 

 

*Próbáltam alaposan utána járni a helyeknek és nagyon remélem a fenti helyek valóban gluténmentesek,  de felelősséget nem vállalok. A listát viszont szívesen bővítem, szóval ha tudtok jó macaronos helyeket, küldjétek el nekem.

Gluténmentes desszertek

 zsuzsireceptjei_glutenmentes_desszeretek_instagram.jpg

Iszonyatosan finom gluténmentes desszertek léteznek és óriási a választék. Szeretném megnyugtatni azokat, akinek most diagnosztizálták a gluténérzékenységet, hogy könnyedén el lehet készíteni gluténmentesen is sokféle édességet.

Például a  szilvás gombóc nagyon bonyolultnak tűnhet elsőre, pedig az eredeti nem gluténmentes recepthez képest kis változtatással szuperül gluténmentesen is el lehet készíteni. Az igazság pedig az, hogy gluténmentesen is nagyon finom. Hozzáadott xanthánnal és jó gombócozós technikával gluténmentes liszttel  sem esik szét. A videó segít az elkészítésben.

A palacsintánál és a piskótánál a töltelék szab határt. Biztató, hogy a Nutella gluténmentes. Az egyik nagy kedvencem a diós nutellás gluténmentes palacsinta. Ha már megvan a piskóta tészta, akkor egy jó tortától nem vagyunk már messze. Egy hagyományos kókusz kocka is készíthető egy jó piskóta alapból. Csak ugye a bevonathoz használt csokoládé papírját át kell bogarászni, hogy ne legyen benne glutén.
Azt tapasztaltam az elmúlt évek során, hogy áruházakban is egyre nagyobb és nagyobb a kínálat a gluténmentes desszertekből. Angliában például egyes nagyáruházakban rendelés nélkül elkészített tortát és muffint is lehet kapni. Így könnyű akár egy szülinapi tortát is beszerezni. Nem csak az a kérdés:

Mit főzzek ma gluténmentesen?

hanem az is:

Mit főzzek gluténmentesen az ünnepekre, karácsonyra, húsvétra, szülinapra, Valentin napra?

Sokszor az ünnepi időszak szokta a legnagyobb fejfájást okozni a főzés terén. A folyamatosan bővülő választékú receptjeimmel szeretnék segíteni feloldani ezeket a nehéz kérdéseket. Mondjuk ha karácsonyra semmi más édességet nem csinálsz csak mézeskalácsot már akkor is jó vagy.

Tudtátok, hogy a hagyományos túrórudi és a Dr Oetker puding gluténmentes? A macaronok is a legtöbb esetben gluténmentesek, mert mandula liszttel készülnek. Sok gesztenyepüré is gluténmentes, bár macerás de a gesztenyepürét is meg lehet házilag csinálni. 

zsuzsireceptjei_gesztenyepure2.jpg

Sok sok lehetőség van, remélem tudtam azoknak segíteni, akik csak most ismerkednek a gluténmentes desszertekkel. 

London - Párizs kerékpártúra gluténmentesen

zsuzsi_receptjei_london_parizs_kerekpartura_0.jpg

A helyes étkezés mellett a rendszeres mozgás is fontos az egészség megőrzéséhez. A gluténérzékenység, mint betegség nem jelenti azt, hogy az ember nem sportolhat. Sőt ajánlott is a mozgás, így a London - Párizs kerékpártúra gluténmentesen is szuperül teljesíthető. Ha most azt gondolod, hogy te jó ég az nagyon nagy távolság és te erre nem vagy képes, akkor tévedsz. Majdnem pontosan négy évvel ezelőtt egy síbaleset miatt, combtól bokáig gipszben volt a lábam. A kerékpár szót hallani sem akartam, hisz minden egyes térdhajlítás iszonyatos fájdalommal járt. Talán már olvastátok a blogomban, hogy miként készítettem browniet  törött lábbal. Idővel aztán újra megtanultam járni és gyógytornával szép lassan megerősítettem a lábam. A sérülés után két évvel egy szép februári napon - mint mondjuk ez a mai - a férjemmel elkezdtük a felkészülést az augusztus végi London - Párizs bringatúrára. Ha nekem sikerült letekerni a majdnem 300 km-t ilyen előzménnyel, azt gondolom, hogy te is meg tudod csinálni, van még idő felkészülni. Mi  augusztus végén voltunk, de utólag úgy gondolom a nagy nyári szabadságolások miatt nem ez a legideálisabb időszak. A legtöbb hely ugyanis zárva volt.  Talán szeptember eleje jobb választás lehet. A felkészüléshez próbáltuk követni az ajánlott edzéstervet, de igazából már az elején elhatároztunk, élvezetből fogjuk csinálni és nem a sportteljesítmény miatt. Elkezdtük átgondolni a fizikai kondíción kívül mi az, ami kell még egy ilyen úthoz. Hamar rájöttünk, hogy rengeteg dolog hiányzik még. Azt gondoltuk majd egy hátizsákban elvisszük a holmit, ami kell. Ki is próbáltuk a hátizsák cipelést, amikor elbicikliztünk Shakespeare szülőházához, de nem vállt be a hátizsák, nagyon megfájdult a hátunk. A Coventry - Stratford-upon-Avon túra egyébként oda vissza kb. 75 km. Magyarországon edzésnek szuper a Tisza-tó körtúra.

Elkezdtünk tételes  a listát írni, hogy akkor mit is kell venni/elintézni még ahhoz, hogy biztonsággal el tudjunk indulni. Ez egyfajta mentális felkészülésnek is felért. Készítettem egy nevezzük csákónak dolgot, amit a sisakra tettem LONDON, PARIS felirattal, hogy mindeni tudja honnan-hová tartunk. Mi naponta 50-80 km közti távolságot éreztünk reálisnak, hogy meg tudunk csinálni. 

 

Útvonal

km

Szintkülönbség

1. nap

London, Big Ben - Gatwick

65

500

2. nap

Gatwick -  Newhaven, majd komppal Dieppe

55

750

3. nap

Dieppe -  Gournay-en-Bray (a híres Avenue Vertén)

78

470

4. nap

Gournay-en-Brayb -  Cergy-Pontoise

62

570

5. nap

Cergy-Pontoise -  Párizs, Eiffel torony

33

570

 

zsuzsi_receptjei_london_parizs_kerekpartura_3.jpg

1. nap

Hivatalosan a londoni Big Bentől indult a túra. Aki Magyarországról jön annak valahogy el kell jutnia Londonba és szerintem érdemes legalább egy napot meg is szállni az angol fővárosban a túra előtt. Mi itt élünk, így könnyű volt eljutni az indulópontra. Féltünk, hogy majd veszélyes lesz Londonban kerékpározni, de egyáltalán nem volt az. A bal oldalas közlekedés miatt viszont jóval körültekintőbben kell közlekedni. Szerintem ha az ember jó alaposan szétnéz mindkét irányba kanyardás előtt, akkor nem lesz baj. Az utolsó pár kilométeren mindketten defektet kaptunk, így nagyon izgalmas lett az első nap vége. Tanulság, hogy legalább fejenként egy gumi belsőt és pumpát mindig érdemes magunknál tartani.

zsuzsi_receptjei_london_parizs_kerekpartura1.jpg

Mi egy útba eső nagy áruházban, vásároltunk gumi belsőt, mert a tartalékot nem akartuk elhasználni. A hotel nagyon barátságos hely volt, boldogan ültünk le a teraszára vacsorázni. Tudtak gluténmentes meleg ételt is készíteni, amire már vágytam, mert napközben az otthon készített szendvicset ettem. 

2. nap

Jól indult a reggel, a hotelnek előre jeleztük, hogy cöliákiás vagyok így készültek nekem gluténmentes reggelivel. Tudtuk, hogy ezen a napon bizony sietnünk kell, mert a kompot mindenképpen el, kell érni (fél hatkor indult) ahhoz, hogy tudjuk tovább folytatni az utat. Dél körül egyre több esőfelhővel, majd sajnos esővel is találkoztunk. Jól jött, hogy volt nálunk esővédő felszerelés. Pár kilométerre voltunk már Newhaventől és még csak délután két óra volt, az egyre erősödő széltől egy kicsit kifáradtunk, ezért bementünk az egyik éppen útba eső farmra enni valamit. Egy nagyon hangulatos helyre érkeztünk meg, ahol életem eddigi legjobb hamburgerét ettem, amit finom gluténmentes zsemlében tálaltak. Isteni volt. Ráadásul volt a farmnak egy kis boltja is, ahol rengeteg féle gluténmentes terméket lehetett vásárolni. Szárazon és bőven időben elérkeztünk Newhavenbe. Tudtuk, hogy van ott egy nagy áruház, ahol szeretnénk bevásárolni, mert ki tudja, hogy a túloldalon mikor és mit tudunk majd enni. Nem csak az volt a kérdés, hogy gluténmentes étel lesz-e hanem, hogy egyáltalán bármilyen étel lesz-e akkor amikor éhesek vagyunk. Vettem gluténmentes kenyeret és némi nasit. Korábban már egy sport boltban beszereztem energia gélt, ami szuperül rendezi az ionháztartást sportoláskor és emeli a vércukrot, ha szükséges. Ennek is mint minden terméknek érdemes elolvasni az összetevőit, mert nem mindegyik gluténmentes. A kompra már korábban megvettük a jegyeket, így amikor odaértünk a kikötőbe csak várakozni kellett a beszállásra. A hajón is lehetett gluténmentes meleg ételt kapni, ha jól emlékszem thai currys csirkét ettem rizzsel. Jó érzéssel töltött el bennünket, hogy a második napot is sikeresen abszolváltuk. A hajózás után már csak a pár kilométer volt a hotel.

3. nap

Nekem reggel elérkezett a holtpont, egyszerűen képtelen voltam felkelni a megbeszélt időben. Valahogy összevakartam magam, de sehogy sem éreztem azt, hogy felébredtem. Totál levertnek éreztem magam, de menni kellett tovább. Tudtuk, hogy ezen a napon lesz a legszebb a normandiai táj, ez motivált. Az Avenue Verte csodálatos, természetközeli, jó minőségű bicikliút, végeláthatatlanul hosszan. Meg akartunk állni valahol meginni egy jó kávét, hogy felébredjek, de  a természet közeliség abból is állt, hogy semmilyen bolt, kávézó vagy étterem sem volt a bicikli út mellett. A közeli kis falvakba pedig nem akartunk bemenni, hogy ne veszítsünk túl sok időt. Úgy éreztem jó döntés volt Newheavenben bevásárolni, sok minden elfogyott a csomagból. Már nagyon vártuk, hogy eljussunk abba városkába, ahol a szív alakú brie sajtot csinálják.

zsuzsi_receptjei_london_parizs_kerekpartura6.jpg

Gondoltuk, hogy majd ott elidőzünk valami hangulatos étteremben, de sajnos a városban az éttermek zárva voltak, egy török éttermet kivéve. A gyros tál gluténmentes, ha nincs glutén a felhasznált fűszerekben és nem érintkezik a hús és a zöldség gluténnel, mondjuk a pitával. Én mindig megkérdezem, hogy gluténmentesen készítik-e, de most ez franciául, hulla fáradtan, tudván, hogy más választás nincs, nagyon éhesen nekem nem ment. Bevállaltam a gyros tálat, amihez autentikusan egy kis francia salátát is adtak.

zsuzsi_receptjei_london_parizs_kerekpartura4.jpg

Szerencsére nem lett bajom a gyrostól, így este felé épségben megérkeztünk Gournay-en-Braybe. A város központjában egy kicsit lelakott hotelben, egy nagyon kedves néni várt minket. Egyből hideg ásványvízzel kínált, ami nagyon jól esett, mert egész nap nagyon meleg volt. A bejelentkezésnél megmutatta, hogy vett nekem gluténmentes kenyeret, igazán jól esett a figyelmessége.  Zuhanyzás után el akartunk menni vacsorázni, de sajnos megint hoppon maradtunk. Az egyetlen hely, ami nyitva volt egy kínai étterem, ahová nem ültünk be. Végül inkább a legközelebbi boltban vettünk helyi felvágottat, meg sajtot, ezekben nem találtam glutént. Kimondott gluténmentes kenyeret viszont nem találtam.

4. nap

Elég hamar eljutottunk a nagyobb városba, ahol végül találtunk egy nyitva lévő éttermet. Egy közepesen átsült, jó steaket ettünk ebédre sült krumplival, majd falvaktól-falvakig mentünk tovább. Este felé egy kedves srác kocsmájában szendvicset vacsoráztunk és erőt gyűjtöttünk az utolsó pár kilométerre. A kenyeret én adtam, ő csak a feltétet tette bele. Brie sajt, felvágott és paprika volt benne, amit jutányos áron számított meg. Megnézte alaposan, egyik hozzávaló sem tartalmazott glutént. Néhány föl, majd le után, sok-sok lakótelepen keresztül, megérkeztünk a hotelbe. A harmadik emeleti – lift nincs – szobát adák és azt mondták, hogy a bringákat a szobában tárolhatjuk. Mondtuk nekik, hogy nincs az  az Isten, hogy felcipeljük oda a bringákat, adjanak földszinti szobát. Így kaptuk meg a mozgássérült szobát a földszinten a bejárat mellett.

5. nap

Fel kellett adni a tekerést, mert a férjemnek beállt a nyaka. Nehéz volt meghozni a döntést, pláne 30 kilométerrel a vége előtt, de biztonságosabbnak láttuk így. Sérülés nem érte, nem tudjuk mitől alakult ki. Végül elgyalogoltunk egy két kilométerre lévő vasútállomásra, ahonnan elvonatoztunk a Párizsi Gare du Nord vasútállomásra. A vonat szép volt és kényelmes, a bringák is jól elfértek rajta. A kerékpárjainkat feladtuk a Eurostarra, csomagjainkat betettük a vasúti csomagmegőrzőbe. Majd a vasútállomás melletti kórházban üldögéltünk pár órát a sürgősségin, ahol végül néhány igen erős gyógyszerrel és egy nyakmerevítővel megoldották a problémát. Ez a pár óra várakozás nem rontotta el a kedvünket. Az, hogy nem tekerük le az utolsó 30 km-t nem csorbítja azt a teljesítményt, hogy az előző napokban több mint 200-at letekertünk. Itt jegyzem meg, hogy aki ilyen útra vállalkozik, az kössön biztosítást (legalább egy EU biztosítási kártyát), mert hasonló esetekben ez igen jól jön.  Végül bringa nélkül, de elmentünk az Eiffel toronyhoz. Ragyogó napsütés volt és amikor oda értünk valahogy azt éreztük, hogy ide most fel kell mennünk. Lenyűgöző volt a kilátás, csodálatos élménnyel zárult a nyaralás.
zsuzsi_receptjei_london_parizs_kerekpartura11.jpg Ha szeretnél egy kicsit bővebben rólam olvasni, akkor kattints ide.