Mit főzzek ma gluténmentesen? - Blog


Gluténmentes karácsonyi receptek

2018. december 16. - Zsuzsi receptjei

zsuzsireceptjei_glutenmentes_karacsonyi_receptek.jpg

A karácsonyi menü összeállításához segítségül összegyűjtöttem, hogy az elmúlt években nálunk melyek voltak a legnépszerűbb ünnepi receptek. Ilyenkor sok helyre megyünk vendégeskedni is és mindig jól esik, ha a házigazda gondolva rám külön teszi a glutént nem tartalmazó ételeket a többitől. Azzal pedig teljesen le tudnak venni a lábamról, ha úgy készítik el az ételeket, hogy nem kell különcnek éreznem magam, mindent ehetek, mert minden gluténmentesen készült.

zsuzsi_receptjei_halaszle.jpg

Halászlé elkészítés

Hagymát és a paprikát apróra vágom és aranybarnára pirítom. Hozzáadom az őrölt pirospaprikát és jól elkeverem. A halakat a tőkehal kivételével megmosom a belsőségeket, szemeket kiszedem és feldarabolva és bele teszem a fazékba, majd felöntöm 1-2 liter vízzel. Egy órán át főzöm, a haldarabokat kiszedem egy tányérba, majd hagyom kihűlni az egészet. A levet leszűröm, kézzel kiszedem a nagyobb szálkákat. A halak csontjairól leszedem a húst és vissza teszem a fazékba. Botmixerrel simára a turmixolom és újra leszűröm. Felteszem főni a leszűrt levet, hozzáadok még egy kis pirospaprikát és egy kis csípős piros aranyat majd beleteszem a cod darabokat és felfőzöm az egészet.

A pontos összetevőket itt találod.

zsuzsi_receptjei_lazac.jpg

Sült lazac elkészítés

A lazacszeleteket megmosom és a bőrével lefelé beleteszem egy tepsibe. Megsózom és megszórom egy kevés pirospaprikával majd befújom kókusz olaj spray-vel. Kézzel jól beledörzsölöm a fűszereket a húsba majd a tetejét megszórom egy kevés kaporral. Előmelegített sütőben 200°C-on sütöm, kb. 35 percig. Amíg sül a hal, elkészítem a kukoricás rizs köretet és a kapros tejfölös szószt, valamint a salátát. Sokszor rizs helyett csak párolt spárgával esszük. Kiváló hozzá a kapros szósz.

A pontos összetevőket itt találod.

zsuzsi_receptjei_szekely_kaposzta.jpg

Székelykáposzta elkészítés

Gyakorlatilag egy jó pörkölt alapot kell készíteni. A hagymát apróra vágom, picit megsózom és az olajon aranybarnára pirítom, majd leveszem a tűzről hozzáadom a pirospaprikát és jól elkeverem. Belekeverem a disznóhúst, megborsozom és kérgesre sütöm, majd adok hozzá 1-2 dl vizet, beleteszem a füstölt húst, kolbászt és puhára főzöm. Hozzáadom a paprikát, paradicsomot és a Piros Aranyat, összerottyantom egy kicsit, majd beleteszem a korábban kiáztatott és átmosott savanyú káposztát. Egy kevés vizet adok még hozzá és addig főzöm, amíg meg nem puhul a káposzta. Tálaláskor tejfölt szoktam tenni a tejére.

A pontos összetevőket itt találod.

zsuzsi_receptjei_narancsos_kacsa.jpg

Narancsos kacsa elkészítés

A kacsamell bőrét egy éles késsel vékonyan bevágom úgy, hogy kis kockák legyenek rajta, majd egy sütőzacskóba teszem. Egy kis tálba kifacsarom a narancs levét, hozzáadom a mézet, a fahéjat, sót, borsot és a fokhagyma nyomóval kinyomott fokhagymát. Jól elkeverem a levet, majd a kacsamellek tetejére öntöm és lezárom a zacskót. Előmelegített sütőben 180 fokon egy órát sütöm. Amikor megsült óvatosan kinyitom a sütőzacskót és egy húsfogó csipesszel kiveszem a kacsamelleket a kisült kacsazsíros lét pedig óvatosan egy edénybe öntöm. Ezzel a szafttal az asztalnál lehet locsolgatni a húst, én egy külön tálkában szoktam tálalni

A pontos összetevőket itt találod.

Stefáia szelet

Stefánia szelet

A hagymát és aranybarnára pirítom. Amíg sül a hagyma egy tálba teszem a zsemlemorzsát és hozzáadok 6 evőkanál vizet, a kezemmel jól összedogozom. Ehhez adom a húst, 2 db tojást nyersen, a mustárt, Piros Aranyat és a fűszereket, majd a hagymát. A kezemmel jól összedolgozom az egészet. Amíg pihen a húsmassza, megfőzök 3 db tojást. A húst ketté osztom és az egyik felét egy tepsibe rúd alakban ellapítom, majd ráteszem egymástól 1,5-2 cm-re a megpucolt tojásokat, így nem gurulnak el. A maradék masszát három részbe osztom. Egy harmadot a tenyeremben ellapítok és óvatosan egy tojás tetejére teszem. Egyenként szépen bevonom a tojásokat és így egyben darált húsos rudat kapok, amit már csak meg kell sütni. Előmelegített sütőben nagyjából negyven perc alatt, 200 fokon megsül. Ha megsült, várni kell hogy kihűljön, akkor lehet majd csak szépen felvágni.

A pontos összetevőket itt találod.

zsuzsireceptjei_fasirt_francia_salataval.jpg

Fasírt készítés

A fasírthoz először felvágom apróra a hagymát és aranybarnára pirítom. Amíg sül a hagyma egy tálba teszem a zsemlemorzsát és hozzáadok 6 evőkanál vizet, a kezemmel jól összedogozom. Ehhez adom a húst, a tojásokat, a mustárt, Piros Aranyat és a fűszereket végül a kezemmel jól összedolgozom az egészet. Ha a hagyma megpirult és ki is hűlt, azt is beleteszem a húsba és azzal is jól összekeverem. Ha van időnk, érdemes várni egy kicsit, amíg az ízek összeérnek, de akár egyből is lehet kis fasírt golyókat képezni. Ezeket sütés előtt még gluténmentes zsemlemorzsában alaposan megforgatom, majd forró olajban minden oldalát kisütöm.

A pontos összetevőket itt találod.

zsuzsi_receptjei_karacsony.jpg

Mézeskalács készítés

A vajat megolvasztom, hozzáadom a mézet majd a cukrot is és összefőzöm őket. Amikor kihűlt hozzáadom a lisztet, a fűszereket és a szódabikarbónát. Majd legalább egy éjszakára hűtőbe teszem pihentetni. Másnap kinyújtom és kiszaggatom a formákat. Fontos, hogy egy tepsiben ugyanolyan vastagságú és nagyságú figurák legyenek, mert így fognak egyenletesen megsülni. Amíg kihűl a frissen kisült mézeskalács, egy edényben felverem a tojásfehérjéket, hozzáadom a porcukrot és az ecetet. Uzsonnás zacskó sarkába töltöm a habot és jól lezárom a tetejét. Ollóval pici lyukat vágok a zacskó szélére, ezzel díszítem a mézeskalácsot.

 A pontos összetevőket itt találod.

Jó készülődést! :)

Ádventi bonbon naptár készítés

adventi_calendar_zsuzsi_receptjei_youtube.jpg

Kicsit olyan az ádventi kalendárium nyitogatás, mint a lottósorsolás, csak itt biztos a nyeremény. Ha türelmesek vagyunk biztosan eljön a karácsony. Jó vágyakozni és izgalommal bontogatni a meglepetéseket, A legtöbbször apróságot rejt a naptár és egy bonbon naptárnál sejtjük is, hogy csokoládé lesz benne, de  jó, hogy nem tudjuk mit rejtenek az egyes napok.

Az alábbiakban összeszedtem 24 napra, 24 különböző gluténmentes töltelék ötletet:

  1. tejcsokoládé
  2. fehér csokoládé
  3. földimogyoró egészben
  4. földimogyoró krém
  5. mogyoró egészben
  6. darált mogyoró pici cukorral
  7. nutella
  8. mandula
  9. marcipán
  10. dió darabok
  11. kókusz reszelék
  12. M&M's
  13. gumicukor
  14. aszalt szilva darabok
  15. aszalt sárgabarack darabok
  16. mazsola
  17. sűrű lekvár vagy dzsem
  18. gluténmentes keksz
  19. egy egész kávészem
  20. marcipán
  21. kakópor porcukorral
  22. fahéj porcukorral
  23. gluténmentes granola
  24. egy maradhat töltelék nélkül

Nézzétek meg a videót az elkészítésről:

Fontos, hogy csak ehető és az étcsokoládéval ízvilágban harmonizáló dolgokat tegyünk bele. Nálunk a kedvenc az egész mogyorós, nutellás, egész mandulás és a darált diós. Aki szeretne egy kicsit Harry Potter mindenízű cukorjára hajazó dolgokat tenni bele, akkor lehet egy kis sóval, Erős Pistával, tic-tackal is próbálkozni. Minden esetre azért szerintem nem érdemes ezt a vonalat nagyon túlzásba vinni.

Uraknak mondom, hogy akár eljegyzési gyűrűt is bele lehet ám rejteni a bonbon naptárba. Egy kis alufóliába érdemes becsomagolni előtte, mert a gyémántnak nem tesz túl jót a csokoládé közvetlen közelsége. Érdemes ott lenni, amikor a leendő ara kibontja a csomagot, mert ez egy fontos közös élmény. Valahogy meg kell akadályozni, hogy a hölgy tiszta erőből beleharapjon, a bobbonba ezáltal kitörjön a foga vagy esetleg lenyelje az ékszert.

 zsuzsi_receptjei_adventi_kalendar.jpg

Hozzávalók

  • 4 tábla gluténmentes étcsokoládé
  • 24 féle gluténmentes töltelék 

Elkészítés

 A csokoládé felét mikróban 2x30 másodperc alatt (félidőben megkeverem) megolvasztom, majd még melegen 24 felé töltöm, egy bonbon készítő edénybe vagy csak simán egy jégkocka készítőbe. Nagyjából az edénynek az egy negyedéig, egy harmadáig töltöm a csokoládét, majd lehűtöm. Amikor megszilárdult, bele teszem a tölteléket. Lehet mindet ugyan olyanra, 3-4 különbözőt vagy akár 24 különbözőt is csinálni, ez ízlés és kreativitás (no meg idő) kérdése. Miután megtöltöttem a bonbonokat megolvasztom a maradék csokoládét és szépen 24 részre osztva befedem a bonbonokat. Óvatosan megrázogatom az edényt, hogy szépen körülérje a csokoládé a tölteléket, majd megvárom amíg megszilárdul. Hűtőszekrényben ez nagyjából egy óra és amikor kész óvatosan kirázogatom a tartóból a bonbonokat. Ezután már csak a csomagolás van hátra. Én előre felszámozott átlátszó zacskóba teszem és ha nem akarom a falra felfüggeszteni, csak egy nagy tálba teszem onnan lehet válogatni.

adventi_calendar_zsuzsi_receptjei.jpg

Bonbon helyett mézeskalácsból is meg lehet csinálni ezt a naptárat. Ebben az esetben tojáshabbal lehet a számokat felírni. Kattints ide a gluténmentes mézeskalács receptemért.

süti beállítások módosítása