A gluténmentes palacsinta pont ugyanúgy felragad a plafonra, mint a rendes. Ez tuti. Volt szerencsém életem során rengeteg glutén tartalmú és gluténmentes palacsintát is kisütni. Azt tapasztaltam, hogy mindig van legalább egy olyan palacsinta, ami egy kicsit más lesz mint a többi. Tudjátok, olyan különleges, aminek az alakja nem teljesen olyan mint a többié. Az alábbi összetevőkkel sikerült eddig a legkevesebb "különleges" palacsintát elkészíteni. Oké, volt olyan is, amelyiknek a színe is eltért, mert elfelejtettem megfordítani, ezen semmilyen összetevő nem változtat. Apropó megfordítás, szuperül tudom feldobálni a palacsintát, de igazából szerintem fölösleges ezzel vacakolni. Tudom, hogy a szakácsok sikító frászt kapnak attól, hogy én két darab lapos fakanállal fordítom meg a palacsintát, de ez az igazság. Nekem sokkal egyszerűbb és gyorsabb ez a technika, mint a feldobálás.
Hozzávalók - 12 darab palacsintához
- 10 evőkanál gluténmentes liszt
- 2 egész tojás
- 3 dl tej
- 2 dl szénsavas ásványvíz
- egy kevés só
- 4 evőkanál olaj a tésztába (plusz a sütéshez egy kevés)
Elkészítés
A hozzávalókat egy edényben habverővel jól összedolgozom. Addig keverem, amíg csomómentes nem lesz. Régebben robotgéppel csináltam, de most már csak a kézi habverővel keverem össze, úgyis elég sima lesz. A palacsinta sütőt egy kávéskanálnyi olajjal felhevítem. Akár kókuszolaj sprayt is lehet hozzá használni, majd egy merőkanálnyi tésztát teszek bele, amit egyenletesen eloszlatok. Jól átsütöm az egyik oldalát és ha már a fakanállal be lehet nyúlni a palacsinta alá, akkor megfordítom. A másik oldalát is átsütöm, majd egy tányérra borítom.
A feltét ízlés kérdése, mi sósan és édesen is szoktuk enni.
Sós tippek
- Sajtos tejfölös
- Sajtos sonkás
- Hortobágyi húsos
Édes tippek
- Fahéjas
- Kakaós
- Nutellás
- Diós
- Diós nutellás
- Citromos-cukros
Gulyás leves után szoktuk enni a palacsintát.
