A szerencsés pasiknak a meccs nézéshez a jó fej nagyik, anyukák és feleségek készítenek gluténmentes pogácsát vagy sajtos rudat. A többieknek meg marad a pattogatott kukorica, mert az szerencsére gluténmentes, csak néhány ízesítettel kell vigyázni. Meg persze azokkal, amiknél a gyárban keresztszennyeződés előfordulhat. Persze ha csak meg akarjuk dobálni a Tv-t kukoricával egy-egy kihagyott helyzet után arra a keresztszennyeződéses popcorn is jó. Próbáljátok ki a gluténmentes ropikat, pereceket és sós kekszeket, amit a legtöbb diétás boltokban lehet kapni és szerintem egész jók. 

Egy szintén gluténérzékeny barátommal elmentünk a kocsmába meccset nézni, de asszonya a lelkére kötötte, hogy

ne igyál csapolt sört a meccs alatt!

mert a sör általában árpa malátából készül az árpa meg glutént tartalmaz, nem fogyasztható gluténmentes diétában.

A sörről azonban nem kell lemondani, csak a gluténmentes sört kell választani. Csapoltról ne is álmodjatok, tapasztalatom szerint ha egy vendéglátó egységben van egyáltalán gluténmentes sör akkor az üveges. Nekem a fenti képen látható Peroni a kedvencem, de szerintem a Daura is jó, azt már elég sok boltban láttam. Azonban ha valami különlegesre vágysz vagy csak a vb ideje alatt végig kóstolnád a gluténmentes söröket, akkor a Gluten free beer strore angol boltot ajánlom, bár sajnos úgy néztem Magyarországra nem szállítanak. Azonban a Beerodalomban és a Különleges sörök boltjában is van gluténmentes sör választék. 

Ha a nyári melegben inkább egy jó kis görögdinnye koktélt innál, akkor ahhoz is van egy jó kis receptem. Lehet alkohollal és alkohol nélkül is fogyasztani. Gyerekek is meg tudják csinálni apának estére a focira, persze abba nem lesz alkohol. Nézd meg a videót hogyan kell elkészíteni.

Jó szurkolást!

Ne feledjétek a gluténérzékenység (cöliákia) a nőket, férfiakat és gyereket is érintő betegség, melynek egyetlen kezelési lehetősége jelenleg a gluténmentes diéta.

Gluténmentes receptjeimet a weboldalamon találjátok:  https://zsuzsireceptjei.com

Hurrá itt a nyaralási szezon, induljon az utazás gluténmentesen. Magyarországon nincs nyelvi akadály, elég könnyen el lehet mondani azt, hogy gluténmentesen kell étkeznem.

Azonban ha külföldre megyünk, sokszor nekem már az is nehézséget okozott, hogy hogyan is mondják azt, hogy gluténmentes? Tapasztalatom szerint ha már a "gluténmentes" kulcsszót  sikerül megértetnünk valakivel egy boltban vagy étteremben, akkor utána már kézzel-lábbal is el lehet boldogulni. Segítségképpen összegyűjtöttem a világ leggyakoribb nyelvein és a magyarok által kedvelt üdülőhelyein használatos nyelveken a gluténmentes kifejezést. 

• németül: glutenfrei
• szlovákul: brez glutena
• románul: fara gluten
• csehül: bezlepkový
• horvátul:bez glutena
• olaszul: senza glutine
• szerbül: без глутена (bez glutena)
• franciául : sans gluten
• oroszul: без глютена (bez glyutena)
• angolul: gluten free
• görögül: χωρίς γλουτένη (chorís glouténi)
• spanyolul: sin gluten
• törökül: glutensiz
• arab nyelven: الغلوتين الحرة (alghulutin alhura)
• kínaiul : 無麩質 (Wú fū zhí)

Ha ez nem lenne elég, akkor javaslom, hogy keressétek fel a celiac travel weboldalt, ahonnan 63 nyelven le lehet tölteni egy sablon szöveget, amiben le van írva, hogy mi is az a gluténérzékenység, mit ehetek és mit nem. A legtöbb esetben, főleg ha az adott ország nyelvét egyáltalán nem beszéljük ez óriási nagy segítség tud lenni. Azonban sosem felejtem el, amikor Bangkokban egy pincérnek megmutattunk egy ilyen kártyát. Elvette a papírt, amire thai betűkkel voltak írva  az információk. Sokáig csak nézte. Kis idő múlva a szájával is próbált hangtalanul szavakat formálni. Végül hívott egy másik pincért. Együtt nézték és artikuláltak, majd egy kis türelmet kértek, azt mondták meg kell mutatniuk valakinek. Később kiderült, hogy az volt az a valaki, aki tud olvasni.

A gluténmentes táplálkozás, mindig, mindenhol kihívást jelent. Nem lehet tudni, hogy mi lesz, ezért úgy kell felkészülni, hogy mindig legyen egy "B" terv, ami nálam némi vésztartalék kaját jelent. Ilyen esetben életmentő a kóla, a burgonya chips/puffasztott rizs és a csokoládé. Ezek között jópár a világon szinte mindenütt kapható gluténmentes termék. Persze mindig el kell olvasni, hogy mit tartalmaz, de remélhetőleg ha egy Magyarországon gluténmentesnek számító csokit veszek mondjuk Amerikában, akkor jó esélyem van rá, hogy ott is gluténmentes. A repülőutakra érdemes több gluténmentes ételt pakolni, mint gondolnánk és azt is a kézipoggyászba tenni. Van, hogy a feladott csomaggal csak órákkal vagy napokkal később találkozunk csak. Előfordult már velem is, hogy egy másik országban landoltam mint kellett volna. Egyrészt nem is volt nálam olyan valuta, amivel bármit is tudtam volna venni, másrészt semmilyen gluténmentes termék nem volt kapható. Jól jött a vésztartalék csomag. Mindenképp érdemes, ha mást nem is, de legalább egy biztosan gluténmentes csokoládét magunknál tartani.

A hotelszoba foglalásnál is érdemes előre szólni a diétáról, ha az étkezés (akár csak reggeli is) benne van az árban. Szívmelengető volt, amikor a hotelbe való megérkezéskor a szobában várt egy kis gluténmentes figyelmesség. Ahogyan a reggelinél külön nekem sütött gluténmentes kenyér vagy épp ciabatta is jól esett.

Jó nyaralást és ne feledjétek a  hagyományos családi receptjeim mellett, megtalálhatóak az oldalamon az utazásaink során megkedvelt nemzetközi ételek is. Látogassatok el ezekért a weboldalamra.

Ha a szívünkre tesszük a kezünket szerintem tudjuk, hogy a legtöbb nő örül egy apró, pici pitypangnak is, amit szeretetből kap ajándékba. Én virágcsokrot szoktam kapni a jelesebb eseményekre. A virág mellé szeretek még kapni gluténmentes édességet, például néhány macaront, egy kis csokoládét vagy marcipánt.

A macaronok sokszínűsége valahogy mindig mosolyt csal az arcomra és kíváncsisággal tölt el, hogy vajon milyen lehet a belseje. Mivel hagyományosan mandulalisztből készülnek, ezért tapasztalatom szerint viszonylag könnyű gluténmentes macaront találni.

Mindjárt itt a nőnap ezért összegyűjtöttem a néhány helyet, ahol tudomásom szerint lehet kapni gluténmentes macaront*

Budapest

• Sugar
• La Delizia
• Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest
• Bolka
• Cake Shop Budapest
• NoGlu

Nyíregyháza

• Hisztéria cukrászda és Fagylaltozó

London

• Laudree
• Ganache
• Galeta

Vannak olyan napok az évben, amikor csak azért mert valaki XX kromoszómával született és cöliákiás jár neki a gluténmentes figyelmesség. Ha nem gluténérzékeny, akkor pedig simán csak figyelmesség. Amikor az urak azt éreztetik a hölgyekkel, hogy körülöttük forog a világ és igazi hercegnők. 

Nemsokára macaron világnap is lesz ám, remélem lesznek gluténmentes macarnok. Addig megpróbálom otthon elkészíteni és majd megosztom a tapasztalataimat. 

*Próbáltam alaposan utána járni a helyeknek és nagyon remélem a fenti helyek valóban gluténmentesek,  de felelősséget nem vállalok. A listát viszont szívesen bővítem, szóval ha tudtok jó macaronos helyeket, küldjétek el nekem.

Sima egyszerű, de nagyszerű gluténmentes piskóta recept, amit akkor is meg tudtam csinálni amikor még kezdő voltam a konyhában. Kétszer annyi kanál liszt és cukor kell bele, mint amennyi tojás.  Ezt az alapszabályt mindig a szemem előtt tartom. Különösen akkor fontos ez, ha nagyobb adag, esetleg több emeletes tortát készítek. Mert szerintem, ha piskótát tudsz készíteni, akkor tortát is. Egy jó piskóta alapból nagyon sokféle édességet lehet készíteni. Rengeteg dologgal fel lehet dobni az egyszerűtől (pl: lekváros piskóta) a borzasztó bonyolultig (pl: esküvői torta). Az egyik nagy kedvencem a gluténmentes meggyes piskóta. Sütés elött megszórom a piskóta tésztát meggy darabokkal és egyben megsütöm. Az ízlés és a kreativitás szab csak határt, hogy mi lesz a piskótából.

Hozzávalók

• 5 db tojás
• 9 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 evőkanál gluténmentes liszt
• 1 kávéskanál sütőpor

Elkészítés
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét verem fel először. A sárgájához hozzáadom a kilenc evőkanál porcukrot és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel addig keverem míg ki nem világosodik. Összeöntöm a sárgáját és a fehérjét majd hozzáadom a lisztet és a sütőport és a robotgéppel jól összedolgozom az egészet. A sütőformát kókuszolaj spray-el befújom és beleteszem a piskóta tésztát. Előmelegített sütőben 200°C-on addig sütöm, amíg meg nem szilárdul és sötétebb barnás nem lesz a teteje, ez nagyjából 25 perc.

A gluténmentes palacsinta pont ugyanúgy felragad a plafonra, mint a rendes. Ez tuti. Volt szerencsém életem során  rengeteg glutén tartalmú és gluténmentes palacsintát is kisütni. Azt tapasztaltam, hogy mindig van legalább egy olyan palacsinta, ami egy kicsit más lesz mint a többi. Tudjátok, olyan különleges, aminek az alakja nem teljesen olyan mint a többié. Az alábbi összetevőkkel sikerült eddig a legkevesebb "különleges" palacsintát elkészíteni.  Oké, volt olyan is, amelyiknek a színe is eltért, mert elfelejtettem megfordítani, ezen semmilyen összetevő nem változtat. Apropó megfordítás, szuperül tudom feldobálni a palacsintát, de igazából szerintem fölösleges ezzel vacakolni. Tudom, hogy a szakácsok sikító frászt kapnak attól, hogy én két darab lapos fakanállal fordítom meg a palacsintát, de ez az igazság. Nekem sokkal egyszerűbb és gyorsabb ez a technika, mint a feldobálás.

Hozzávalók - 12 darab palacsintához

• 10 evőkanál gluténmentes liszt
• 2 egész tojás
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz
• egy kevés só
• 4 evőkanál olaj a tésztába (plusz a sütéshez egy kevés)

Elkészítés
A hozzávalókat egy edényben habverővel jól összedolgozom. Addig keverem, amíg csomómentes nem lesz. Régebben robotgéppel csináltam, de most már csak a kézi habverővel keverem össze, úgyis elég sima lesz. A palacsinta sütőt egy kávéskanálnyi olajjal felhevítem. Akár kókuszolaj sprayt is lehet hozzá használni, majd egy merőkanálnyi tésztát teszek bele, amit egyenletesen eloszlatok. Jól átsütöm az egyik oldalát és ha már a fakanállal be lehet nyúlni a palacsinta alá, akkor megfordítom. A másik oldalát is átsütöm, majd egy tányérra borítom. 

A feltét ízlés kérdése, mi sósan és édesen is szoktuk enni.
Sós tippek

• Sajtos tejfölös
• Sajtos sonkás
• Hortobágyi húsos

Édes tippek

• Fahéjas
• Kakaós
• Nutellás
• Diós
• Diós nutellás
• Citromos-cukros

Gulyás leves után szoktuk enni a palacsintát.